За кілька миль від Сицилії є острів, де італійською мовою розмовляють на вулицях майже як удома, де меню ресторанів часто здаються маленьким дзеркалом Італії, і де вже деякий час зростаюча спільнота експатів перетворила свою ностальгію на кухню. Це Мальта, і минулої ночі вона була головним героєм нового епізоду... Маленька Велика Італія, програма Франческо Панелла в ефірі «Нове» о 21:30.
Формат такий, до якого ми так звикли: троє італійців, які живуть за кордоном, приносять Панеллу до свого улюбленого італійського ресторану в місті, і після оцінок, «бажань поза меню» та голосування за італійськість оголошується найкращий італійський ресторан у місті. Формула, яка протягом кількох сезонів розповідає, краще за будь-який документальний фільм, велику історію італійців у всьому світі через тарілку пасти.
Три історії італійців на Мальті
Очолювали Панеллу під час його мальтійської пригоди троє емігрантів з дуже різними історіями:
Катерина, калабрійський журналіст, який прибув на острів «дещо випадково» у зв'язку з роботою. «Я опинився на роздоріжжі і мав вибрати, чи залишатися мені, чи ні. Зрештою, я вирішив залишитися, і я дуже радий, бо це ідеальне місце для життя. На роботі я розповідаю італійцям про Мальту»., – сказав він у шоу. Його улюблений ресторан: Римська тратторія Zero Sei.
Claudio, підприємець з Барі з тисячею життів — колишній десантник і водолаз — який роками живе на острові, де він побудував життя зі спорту, роботи та моря.
Валеріо, арт-дилер з Емілії, привів Панеллу до ресторану, який найкраще втілює його зв'язок з італійськими традиціями.
Три італійські ресторани, що беруть участь у конкурсі
За звання найкращого італійського ресторану на Мальті змагаються три заклади з чітко визначеною ідентичністю:
- Римська тратторія Zero Sei — Сама назва розкриває її душу: Рим. Кухня столиці з її священними правилами — карбонара, качо е пепе, аматричіана, рагу з бичачих хвостів — і тією традиційною суворістю, яка за столом, перед обличчям такого римлянина, як Панелла, не допускає жодних поступок.
- Ла Вела — більш середземноморська концепція, пов’язана з морем та ідентичністю острова. Італійська кухня, яка дозволяє собі бути «забрудненою» мальтійським контекстом, не втрачаючи своєї ідентичності.
- Майоліка — третій чудовий ресторан у списку, з атмосферою італійської тратторії та гастрономічною пропозицією, здатною представити ще один нюанс італійської кухні.
Мальта та Італія, давній зв'язок
Цей епізод, окрім змагань, став можливістю продемонструвати глибокі зв'язки між Мальтою та Італією: їхню спільну середземноморську культуру, спільні історичні впливи, мову — італійську, яка досі широко розмовляє та розуміє на острові, та велику гастрономічну традицію, яка завжди об'єднувала два береги цієї вузької морської протяжності. Мальта стала міжнародним центром італійського туризму, культури та підприємництва.
А ще є їжа, яка залишається, як завжди в епізодах Маленька Велика Італія, справжній головний герой. Бо коли італієць емігрує, він може змінити мову, звички чи часовий пояс. Але він рідко змінює спосіб харчування. І до свого улюбленого ресторану він приводить не просто друзів: він приносить частинку дому, яка ніколи по-справжньому не покидала його.
Щоб дізнатися, хто переміг у змаганні, епізод доступний для перегляду на вимогу на Discovery+.
Фото ресторану ZeroSei Trattoria Romana
