Є дерева, що гнуться під вагою плодів, які сьогодні мало хто ще впізнає. Це фініки, червоні та солодкі, як дикі цукерки. Мушмула, яка дозріває, коли все інше вже перейшло в стан спокою. Азарол, маленький та терпкий, майже зник з ринків, але досі живий у пам'яті тих, хто віджив кілька десятиліть. Це забуті плоди, і Італія поступово вчиться знову їх шукати.
Протягом поколінь ці фрукти супроводжували сільське життя на півострові. Вони не були рідкісними делікатесами: вони були повсякденною їжею, народними ліками та інгредієнтами домашніх варень та лікерів. Зокрема, фінікуле настільки асоціювалося з радістю та достатком, що увійшло у повсякденну мову — «бути в фінікулі» — як образ чистого щастя. Потім прийшла сучасність з її одноманітними полицями та цілорічними суницями, і ці дерева були зрубані або просто забуті на грядках.
Однак сьогодні щось рухається. Дрібні виробники, асоціації з відновлення сортів, ентузіасти історичної ботаніки та допитливі кухарі повертають ці плоди до світла. Це не ностальгія заради неї: це розуміння того, що кожен втрачений плід несе в собі знання, історію, цілу екосистему.
Наші емігранти пам'ятають їх…
Ті, хто виїжджав до Америки, Австралії, Бельгії чи Німеччини, привозили з собою не лише валізи, а й насіння, живці та рецепти. У багатьох італійських громадах за кордоном дерево фізікулу в саду було способом уникнути повного відриву від коріння. Ретельно вирощене дерево мушмули на балконі в Мельбурні чи Чикаго було частинкою Італії, яка жила далеко від батьківщини. Ці емігранти, яких часто вважали «залишеними» щодо звичаїв країни перебування, виявилися мимовільними хранителями спадщини, яку Італія викидала. Сьогодні нерідко їхні онуки, повертаючись з візитами або назавжди, розповідають про багатовікові дерева в сімейних садах за кордоном, живі та плодючі, тоді як в Італії такі ж сорти важко знайти.
Цінність традицій
Відновлення забутих плодів – це роздуми про цінність традиції як компаса для майбутнього. Традиції, яка може адаптуватися, яка приймає дослідження та переосмислення, яка взаємодіє з сьогоденням, не втрачаючи своєї ідентичності. Відновлення дерева фізікулу означає відновлення зв'язку з повільнішим способом буття у світі, більш уважне ставлення до природних циклів, більше усвідомлення того, що не все давнє є застарілим. Це також означає визнання того, що прогрес іноді відкидав цінні речі з міркувань чистої зручності. Італія має щастя володіти одним з найбагатших сільськогосподарських біорізноманіть в Європі. Його збереження – це культурний акт, навіть більше, ніж економічний. І, можливо, щоб знову відкрити те, що було втрачено, нам просто потрібно знову подивитися на ці мовчазні дерева, що чекають на узліссях полів або в далеких садах тих, хто ніколи не припиняв їх обробляти.
